酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都屬于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據小編多年做廚房設備回收的經驗，再結合灶具所使用的能源，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。下面哈爾濱酒店設備回收小編就大家詳細的介紹這些分類具體都有哪些設備。

　　1、炒制灶具

　　主要用來炒制菜肴或者調味品，包含設備有四眼鼓風灶（又稱為雙頭雙尾小炒爐、雙頭燃氣鼓風灶），三眼鼓風灶（又稱為雙頭單尾小炒爐、），單眼鼓風灶（又稱為單頭單尾小炒爐、單頭燃氣鼓風灶），大鍋灶（又稱為單頭大鍋灶、炊用燃氣大鍋灶）、雙頭大鍋灶（又稱為炊用燃氣雙頭大鍋灶）。

　　2、蒸制灶具

　　主要用來蒸制食物，包含設備有單頭蒸灶（又稱為單頭蒸爐、湯撐爐），也可用于煮制食物。

　　蒸柜也屬于灶具，只是蒸柜只能用來蒸制食物，不能煮。蒸柜包含三門海鮮蒸柜爐（又稱為三門海鮮蒸柜、三門燃氣海鮮蒸柜）、雙門燃氣蒸箱（又稱為雙門蒸柜、雙門蒸飯柜）、單門燃氣蒸箱（又稱為單門蒸箱、單門蒸飯柜）。

　　3、煲湯灶具

　　主要用來燉煮食物，包含設備有六頭煲仔爐（六頭平頭爐、六頭燃氣煲仔爐）、四頭煲仔爐（又稱為四頭平頭爐、四頭燃氣煲仔爐）、雙頭低湯灶（又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐）、單頭低湯灶（又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐）。

　　煲仔爐主要是煲煮小鍋的食物，如小砂鍋、小燉鍋，低湯灶主要是用于大桶煮粥、煮湯。

　　4、蒸炒一體設備

　　可以蒸也可以炒的設備，包含單炒單煮灶（又稱為單炒單蒸爐），還有蒸制設備和炒制設備連體的一體化設備。

　　這些設備用九了都需要淘汰換新。因此，就需要回收再利用，一方面舊家具設備的妥善再利用是對環境的負責，另一方面對商家也很有益處。不過酒店設備回收再次利用要落到實處，還需要打破重重阻礙。

　　首先，要對舊的酒店設備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別要分別存放，交給專業的酒店設備回收公司進行處理，重新做出原材料就可以繼續投入生產。

　　其次，要更新觀念，樹立循環環保的酒店賓館設備生產理念，減少對樹木、植被的損壞。盡快建立大型還有專業的酒店設備回收公司、拆解公司和回收再利用公司，如果有大型企業的參與，是完全可以實現對舊設備的再利用。

　　除了用機械手段對產品翻新，然后進行二次出售，還可以對舊的酒店家具進行拆解二次利用，比如：對板材家具的除污、補缺、修補破損，還可以改變大些，改厚改薄處理，如果不能二次銷售，可以進行粉碎，制造成人造板材，然后再用到新的家具的產生上。

　　最后，雖然很多酒店企業都還沒有這種回收利用的概念，但我相信在不遠的將來，企業只需要花一點點心思就能讓老家具煥然一新，很多家具都能用舊的材料家具重新制造，不僅節省了成本，同時也保護了環境。